Veled is előfordult már, hogy amikor valakitől megkérdezted, eszik-e húst, ahelyett, hogy azt mondta volna, hogy “igen” vagy “nem”, olyan szavakkal válaszolt, amiket hirtelen nem is tudtál hova tenni? Flexitáriánus, pescatáriánus, beegan, esetleg seagan?
Ma van a Vegetáriánius Világnap! E jeles nap alkalmából arra hívunk titeket, hogy fedezzük fel együtt milyen színes is a különböző étrendek palettája, ha az állati vs növényi élelmiszerek vannak a fókuszban.
Különböző étrendek, illetve különböző húsfogyasztási attitűdök mindig is léteztek, de mára sokak számára fontos identifikáló tényezőt jelent az étrend, ami gyakran egy egész életformát is takar. Lassan az első randin gyakoribb kérdés lesz az “eszel húst?”, mint a “milyen zenét hallgatsz?”. Hogy ezzel is segítsünk nektek az ismerkedésben, íme egy kis húsfogyasztás-attitűd határozó, ABC rendben.
Beegan
Ők azok, akik minden állati eredetű ételt elutasítanak, kivéve a mézet.
Flexitáriánus
Ők azok, akik általában vegetáriánus étrendet követnek, de alkalmanként (akár teljesen rendszertelenül, pl. társasági eseményeken vagy vegetáriánus ételekben nem bővelkedő éttermekben) szívesen esznek húst is. Általában környezetvédelmi vagy esetleg spirituális okok miatt csökkentik a húsfogyasztásukat, vagy éppen ilyen az ízlésük. Lehet, hogy ide sorolhatnánk azokat a gyerekeket, akiknek a szüleik otthon nem készítenek húst, de az oviban vagy a bölcsiben jóízűen megeszik?
Azok, akik környezetvédelmi okokból döntenek a flexitáriánus étrend mellett, jó eséllyel nagy figyelmet fordítanak arra is, hogy fenntartható forrásból származó termékeket vegyenek (legyen az növényi vagy állati), minél kevesebb csomagolásban.
A beegan étrend követői olyan vegánok, akik esznek mézet.
Növényi étrendet követők (Plant-based)
Hogy miben különböznek ők a vegánoktól? Abban, hogy bár az étrendjükből minden állati eredetűt kizárnak, de vesznek pl. bőrcipőt, és nem is akármilyet: újat.
A növényi étrend egyik szub-irányzata a teljes értékű növényi étrend (TÉNÉ), ahol az állati eredetű élelmiszerek elutasítása azzal árnyalódik tovább, hogy minél kevésbé feldolgozott termékeket esznek, pl. kerülik a hozzáadott olajat, a fehér lisztet és a kristálycukrot.
Pescatáriánus (fishetáriánus)
Őket az különbözteti meg a vegetáriánusoktól, hogy halat és tengeri puhatestűeket is rendszeresen fogyasztanak (vagy alkalomszerűen). Hogy miért is? Mert szeretik, vagy éppen mert egészségesnek találják a halakat.
Seagan
Ők azok, akik majdnem pescatáriánusok, de mégsem, mert csak tengeri halakat és - herkentyűket esznek.
VB6
A VB6 a “vegan before 6 pm” rövidítése: Ők azok, akik este 6 előtt növényi étrendet követnek, este 6 után pedig bármit ami jólesik. Az irányzatot elsősorban egészségügyi megfontolások hívták életre, de azoknak is vonzó lehet, akik környezetvédelmi okokból mérséklik a húsfogyasztást.
Vegán
Ők azok, akik minden állati eredetű élelmiszert (tejtermékeket, tojást, de még a mézet vagy a zselatint is) és egyben minden állati eredetű egyéb terméket (pl.: bőráru, méhviasz vagy gyapjú) is elutasítanak, állatvédelmi vagy környezetvédelmi megfontolásokból. Továbbá nem látogatnak állatokat felvonultató cirkuszi előadásokat sem.
A növényi étrend hívei ugyanazt eszik, mint a vegánok. - fotó:unsplash
Vegetáriánus (Lakto-ovo vegetáriánus)
Ők azok, akik nem esznek húst, de étrendjükben a növényi alapanyagok mellett megtalálható a tej, tejtermékek és a tojás is, sőt, még a méz is. Ha már vannak lakto-ovo vegetáriániusok, természetesen vannak lakto-vegetáriánusok is (akik tejtermékeket esznek, de tojást nem) és ovo-vegetáriánusok is (akik pedig csak a tejtermékeket kerülik).
És hogy még színesebb legyen a paletta...
Ha már a hús- és növényfogyasztás megannyi árnyalatát gyűjtöttük össze, ide kívánkozik az is, hogy bőven akadnak a világon olyan helyek, ahol elsősorban vallási megfontolásból csak egyes állatok húsát utasítják el. Az talán senkinek sem újdonság, hogy pl. a muszlimok nem esznek sertéshúst vagy a hinduk nem esznek marhahúst (egyébként sertést sem), de azt tudtátok, hogy akad olyan indiai falu (Malana) a Himalájában, ahol a tyúkok húsa és tojása van tiltólistán?