Magazin

Agyament ötletekkel és százéves gépekkel készítik az egyik legmenőbb magyar lisztet

A Nógrád megyei Pásztón üzemelt az egyik monarchia-beli malom, amíg a kétezres évek elején le nem állították. A szocializmusban államosított malom éveken keresztül kihasználatlanul romosodott, amikor 2004-ben fantáziát látott benne egy élelmiszer-kereskedelemmel foglalkozó család. Vendégcikk a G7.hu-ról.

Fabók Bálint cikke. Teljes terjedelmében G7.hu oldalon olvasható ide kattintva.

Budapest a XIX. század végén Európa legnagyobb malomipari központja volt. Ebben jelentős szerepe volt a magyar nemzetiségű Mechwart Andrásnak. Amikor az 1920-as években számos hasonló kis méretű malmot villamosítottak, a pásztóiba is Ganz-gépek kerültek, többek között olyan hengerszékek, amelyeket még Mechwart fejlesztett ki. A pásztói malomban azóta is ezek az eredeti, közel százéves Ganz-gépek üzemelnek (lásd a cikk borítóképét), a technológia lényegében a mai napig ugyanaz, mint a múlt század elején.

A növekvő érdeklődés ellenére sem teljesen bio a pásztói malom, mivel “csak ebből nem lehetne megélni”. A bio lisztek ugyanis mintegy 40 százalékkal drágábbak a konvencionálisaknál. “Közel 50 százalékban dolgozunk fel bio anyagokat, ennek növeléséhez az emberek gondolkodásán kéne változtatni. Magyarországon talán 0,5 százalék a bio alapanyagok fogyasztása, míg a Benelux-országokban ez 10-15 százalék” – mondta Smuk Tibor, a malom vezetője.

A korlátolt érdeklődés a bio termékeik iránt a beszerzésüket is nehezíti, mivel Smuk szerint az organikusan termelt gabonák döntő többsége feldolgozatlanul elhagyja az országot. “Ahonnan mi vásároljuk, ott csak a megtermelt gabona egy részét tudjuk megvenni. Csak a kifejezetten jó kapcsolat az oka, hogy adnak el részünkre, mivel nekik jóval egyszerűbb lenne az egészet egyben értékesíteni” – mondta a malomvezető. Emiatt sokszor többet is kell fizetnie, mint a külföldi vevőknek. A legnagyobb kihívás azonban nem is ez, hanem hogy kis minőségi ingadozással állítsák elő a lisztet.

Smuk Tibor a malom bemutató boltjában, a cég jelmondatával.

“Az egész kereskedelem legnagyobb rákfenéje, hogy a vásárló nem jut információhoz. A mai kereskedelem arra van ráállva, hogy a vásárló bemegy a boltba, telepakolja a kosarát áruval, majd kitolja. Mi viszont elkezdtünk beszélgetni az emberekkel. Ha a fogyasztó érzi a törődést, akkor visszamegy” – vezette le a sikerre vezető üzletpolitikát a malomvezető.

Érdekel, kik vásárolják a Pásztói liszteket? Szeretnéd tudni, milyen lisztet fejlesztettek ki cukorbetegek számára? Megtudnád, miért nem árulják a liszteket a nagy áruházláncokban?

Olvasd tovább a cikket a G7 oldalán ide kattintva! Az átvett cikk a G7.hu beleegyezésével készült.

Kapcsolódó cikkek
Tudj meg többet a permakultúráról!

Tudj meg többet a permakultúráról!

Érdekes előadások, átfogó képzések Budapesten és vidéken!
Liszt kisokos - melyiket válaszd?

Liszt kisokos - melyiket válaszd?

Mi a különbség a finomliszt, a kenyérliszt és a rétesliszt között? Milyen gabonákból készül még liszt, és melyik mire jó? Most megtudhatod!
Ezeket a műanyagokat kerüld, ha nem akarsz mérget enni

Ezeket a műanyagokat kerüld, ha nem akarsz mérget enni

Te melyiket választod?
Tele van a Duna mikroműanyaggal

Tele van a Duna mikroműanyaggal

A Parányi Plasztiktalány újabb magyar folyókban vizsgálta meg a mikroműanyag-szennyezettséget.
Hiszünk abban, amit csinálunk

Hiszünk abban, amit csinálunk

A Tudatos Vásárló internetes magazin nemrégiben interjút készített Zelenák Adriánnal, a Zöldbolt tulajdonosával. A cikket elolvasva az érdeklődők képet kaphatnak boltunk indításának személyes motivációjáról, üzletfilozófiánkról és a mögötte húzódó szemléletmódról.
Egy pékség, ahol a kenyérsütés favágással kezdődik

Egy pékség, ahol a kenyérsütés favágással kezdődik

Roppant nehéz manapság tisztességes ételhez jutni. Tisztességes kenyérhez meg gyakorlatilag lehetetlen. De szerencsére mostantól Pécsen erre is van megoldás.
Kapcsolódó termékek
Greenman Agro – mikrobiológiai termésnövelő készítményGreenman Agro – mikrobiológiai termésnövelő készítmény
készleten
2 240 Ft 2 240 Ft/1 l
kosárba
NépszerűPásztói Bio búza finomliszt (BL 55) - 5 kgPásztói Bio búza finomliszt (BL 55) - 5 kg
készleten
2 345 Ft 469 Ft/1 kg
kosárba
NépszerűPásztói Bio búza kenyérliszt (BL 80) - 5 kgPásztói Bio búza kenyérliszt (BL 80) - 5 kg
készleten
2 495 Ft 499 Ft/1 kg
kosárba
Komposztáló láda, fa komposzt keret - fenyőbőlKomposztáló láda, fa komposzt keret - fenyőből
készleten
9 990 Ft 9 990 Ft/db
kosárba
NépszerűKonyhai mini komposztáló + 1 kg BokashiKonyhai mini komposztáló + 1 kg Bokashi
készleten
17 990 Ft 17 990 Ft/db
kosárba