Magazin

Agyament ötletekkel és százéves gépekkel készítik az egyik legmenőbb magyar lisztet

A Nógrád megyei Pásztón üzemelt az egyik monarchia-beli malom, amíg a kétezres évek elején le nem állították. A szocializmusban államosított malom éveken keresztül kihasználatlanul romosodott, amikor 2004-ben fantáziát látott benne egy élelmiszer-kereskedelemmel foglalkozó család. Vendégcikk a G7.hu-ról.

Fabók Bálint cikke. Teljes terjedelmében G7.hu oldalon olvasható ide kattintva.

Budapest a XIX. század végén Európa legnagyobb malomipari központja volt. Ebben jelentős szerepe volt a magyar nemzetiségű Mechwart Andrásnak. Amikor az 1920-as években számos hasonló kis méretű malmot villamosítottak, a pásztóiba is Ganz-gépek kerültek, többek között olyan hengerszékek, amelyeket még Mechwart fejlesztett ki. A pásztói malomban azóta is ezek az eredeti, közel százéves Ganz-gépek üzemelnek (lásd a cikk borítóképét), a technológia lényegében a mai napig ugyanaz, mint a múlt század elején.

A növekvő érdeklődés ellenére sem teljesen bio a pásztói malom, mivel “csak ebből nem lehetne megélni”. A bio lisztek ugyanis mintegy 40 százalékkal drágábbak a konvencionálisaknál. “Közel 50 százalékban dolgozunk fel bio anyagokat, ennek növeléséhez az emberek gondolkodásán kéne változtatni. Magyarországon talán 0,5 százalék a bio alapanyagok fogyasztása, míg a Benelux-országokban ez 10-15 százalék” – mondta Smuk Tibor, a malom vezetője.

A korlátolt érdeklődés a bio termékeik iránt a beszerzésüket is nehezíti, mivel Smuk szerint az organikusan termelt gabonák döntő többsége feldolgozatlanul elhagyja az országot. “Ahonnan mi vásároljuk, ott csak a megtermelt gabona egy részét tudjuk megvenni. Csak a kifejezetten jó kapcsolat az oka, hogy adnak el részünkre, mivel nekik jóval egyszerűbb lenne az egészet egyben értékesíteni” – mondta a malomvezető. Emiatt sokszor többet is kell fizetnie, mint a külföldi vevőknek. A legnagyobb kihívás azonban nem is ez, hanem hogy kis minőségi ingadozással állítsák elő a lisztet.

Smuk Tibor a malom bemutató boltjában, a cég jelmondatával.

“Az egész kereskedelem legnagyobb rákfenéje, hogy a vásárló nem jut információhoz. A mai kereskedelem arra van ráállva, hogy a vásárló bemegy a boltba, telepakolja a kosarát áruval, majd kitolja. Mi viszont elkezdtünk beszélgetni az emberekkel. Ha a fogyasztó érzi a törődést, akkor visszamegy” – vezette le a sikerre vezető üzletpolitikát a malomvezető.

Érdekel, kik vásárolják a Pásztói liszteket? Szeretnéd tudni, milyen lisztet fejlesztettek ki cukorbetegek számára? Megtudnád, miért nem árulják a liszteket a nagy áruházláncokban?

Olvasd tovább a cikket a G7 oldalán ide kattintva! Az átvett cikk a G7.hu beleegyezésével készült.

Kapcsolódó cikkek
Tudj meg többet a permakultúráról!

Tudj meg többet a permakultúráról!

Érdekes előadások, átfogó képzések Budapesten és vidéken!
Liszt kisokos - melyiket válaszd?

Liszt kisokos - melyiket válaszd?

Mi a különbség a finomliszt, a kenyérliszt és a rétesliszt között? Milyen gabonákból készül még liszt, és melyik mire jó? Most megtudhatod!
Ezeket a műanyagokat kerüld, ha nem akarsz mérget enni

Ezeket a műanyagokat kerüld, ha nem akarsz mérget enni

Te melyiket választod?
Tele van a Duna mikroműanyaggal

Tele van a Duna mikroműanyaggal

A Parányi Plasztiktalány újabb magyar folyókban vizsgálta meg a mikroműanyag-szennyezettséget.
Hiszünk abban, amit csinálunk

Hiszünk abban, amit csinálunk

A Tudatos Vásárló internetes magazin nemrégiben interjút készített Zelenák Adriánnal, a Zöldbolt tulajdonosával. A cikket elolvasva az érdeklődők képet kaphatnak boltunk indításának személyes motivációjáról, üzletfilozófiánkról és a mögötte húzódó szemléletmódról.
Egy pékség, ahol a kenyérsütés favágással kezdődik

Egy pékség, ahol a kenyérsütés favágással kezdődik

Roppant nehéz manapság tisztességes ételhez jutni. Tisztességes kenyérhez meg gyakorlatilag lehetetlen. De szerencsére mostantól Pécsen erre is van megoldás.
Kapcsolódó termékek
NépszerűPásztói Bio búza finomlisztPásztói Bio búza finomliszt
készleten
459 Ft 459 Ft/1 kg
kosárba
NépszerűPásztói Bio búza kenyérlisztPásztói Bio búza kenyérliszt
készleten
490 Ft 490 Ft/1 kg
kosárba
NépszerűPásztói Bio búza teljes kiőrlésű lisztPásztói Bio búza teljes kiőrlésű liszt
készleten
499 Ft 499 Ft/1 kg
kosárba
NépszerűPásztói Bio pizzaliszt - Farina Typo 00Pásztói Bio pizzaliszt - Farina Typo 00
készleten
499 Ft 499 Ft/1 kg
kosárba
Pásztói Bio pattogatott amarántPásztói Bio pattogatott amaránt
készleten
550 Ft 3,7 Ft/1 g
kosárba
Pásztói Bio kukoricadaraPásztói Bio kukoricadara
készleten
649 Ft 1,3 Ft/1 g
kosárba
NépszerűPásztói Bio tönkölybúza fehérliszt (TBL 70)Pásztói Bio tönkölybúza fehérliszt (TBL 70)
készleten
859 Ft 859 Ft/1 kg
kosárba
NépszerűPásztói Bio hajdinalisztPásztói Bio hajdinaliszt
készleten
1 250 Ft 2,5 Ft/1 g
kosárba