Paleolit Agar-agar por – természetes, vegán zselésítő anyag
A Paleolit Agar-agar por egy kiváló minőségű, 100%-ban növényi eredetű zselésítő anyag, amely a hagyományos állati eredetű zselatin tökéletes alternatívája. Vörösmoszatból (Gelidium és Gracilaria fajok) nyert agar-agar por semleges ízű, szagtalan és könnyen adagolható, így ideális választás azok számára, akik vegán, vegetáriánus vagy paleo étrendet követnek.
Kiváló alternatíva ételek sűrítésére vagy zselés állag elérésére anélkül, hogy állati eredetű összetevőt használnánk.
Milyen módon használható:
Az agar-agar kiválóan alkalmazható gyümölcszselékhez, pudingokhoz, tortazselékhez, lekvárokhoz, kocsonyákhoz és aszpikos ételekhez is. Ráadásul nagyobb zselésítő ereje van, mint a hagyományos zselatinnak, így már kis mennyiségben is hatékony.
Az agar-agar port használat előtt forralni kell, hogy zselésítő hatása érvényesüljön. Főzés során jól oldódik, majd hűlés után szilárd, átlátszó zselét képez. Használatával stabilabb, hőállóbb zselé hozható létre, mint az állati eredetű alternatívákkal.
Általános adagolási javaslat:
1 teáskanál (kb. 2 g) por 500 ml folyadékhoz elegendő, a kívánt állag függvényében.
Gumicukor házilag zselatin nélkül - videóval
Mutatjuk, hogyan készíthetsz otthon egészséges gumicukrot, mindössze két dolog kell hozzá, recept a képre kattintva:
Vegán gyümölcszselé agar-agarral
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 500 ml 100%-os gyümölcslé (pl. almalé vagy meggylé)
- 2 teáskanál agar-agar por (kb. 4 g)
- Ízlés szerint édesítő (pl. eritrit, juharszirup)
Elkészítés:
- A gyümölcslevet öntsd egy lábasba, keverd hozzá az agar-agar port.
- Forrald fel, majd főzd folyamatos keverés mellett kb. 2 percig.
- Ha szükséges, ízesítsd édesítővel.
- Öntsd formákba (pl. poharakba vagy szilikonformába), majd hagyd kihűlni.
- Tedd hűtőbe legalább 1 órára, amíg megszilárdul.
Átlagos tápérték 100g termékben:
- Energia: 172kcal/720kJ
- Zsír: <0,1g
-ebből telített zsírsav: 0,014g
- Szénhidrát: 0,4g
-ebből cukor: <0,4g
- Fehérje: 14g
- Só: 0,5g
- Rost: 86g
