A Bourbon vaníliás cukor karakteresebb, intenzívebb vanília ízt kölcsönöz a belőle készült süteményeknek, ételeknek.
Intenzív aromája annak köszönhető, hogy őrölt formában tartalmazza a vaníliarúd magjait és magát a vaníliarudat, ettől barnább a színe. A Bourbon vanília az orchideafélék családjába tartozó növény, amelynek egyik leggyakoribb fajtája az Indiai-óceán egyik szigetországáról, Madagaszkárról származik.
Felhasználási javaslat
Sütemények, desszertek ízesítéséhez. Adagolás: ízlés szerint.
Összetétel
Összetevők: nádcukor*, Bourbon vanília őrlemény*
*Ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó termék. Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01
A terméket fénytől, nedvességtől óvva kell tárolni.
Miért válaszd a természetes vaníliát a mesterséges vanilint tartalmazó „vaníliás cukor” helyett?
A legtöbb hagyományos boltban kapható „vaníliás cukor” valójában nem tartalmaz igazi vaníliát, hanem mesterségesen előállított vanilint. A vanilin a vanília egyetlen fő aromakomponensének kémiai másolata – hiányzik belőle a természetes vanília több száz illat- és ízjegyének összhangja.
Mi a gond a mesterséges vanilinnel?
- Egysíkú ízvilág: egyetlen aromát utánoz, ezért az összhatás „laposabb”, kevésbé természetes.
- Szintetikus eredet: ipari úton készül (jellemzően guajakol nevű petrolkémiai kiindulóból vagy lignin alapú eljárással), így nem igazi vaníliarúd adja az ízét.
- Élményben szegényebb: hiányoznak a valódi vaníliára jellemző, telt, mély, elegáns mellékaromák.
Miért jobb a valódi vanília (vaníliás cukor természetes vaníliával)?
- Gazdag, komplex aromavilág – minden falatban kifinomult ízrétegek.
- Természetes alapanyag – valódi vaníliarúd, adalékmentes ízélmény.
- Magasabb minőség és érték – sütikhez, desszertekhez, italokhoz is prémium választás.
Ha valóban különleges, illatos és természetes desszerteket szeretnél, válaszd az igazi vaníliát a mesterséges vanilinnel készült „vaníliás cukor” helyett.
*Ellenőrzőtt ökológiai gazdálkodásból.
A Bio Berta márkáról
A Berta család vállalkozásaként először családi biogazdaságként indult a Kalocsa közelében lévő Fajszon, később azonban bio minősítésű feldolgozóüzemet is létrehoztak ugyanitt.
Fajsz "klasszikus természetvédett" település, hisz egy oldalról az ország fő folyója a Duna, körben pedig termőföld övezi, vagyis még az 51-es számú közlekedési főút is elkerüli. A világhírű kalocsai fűszerpaprika, valamint a sárközi fűszer tájkörzetek középpontja e település.
A Berta család így ír a kezdetekről:
"A családi bt.-t 1990-ben szántóföldi bio zöldség-fűszer-gyümölcs termesztésére alapítottuk.
Több nehézséggel találtuk szembe magunkat a cégalapítás óta: egyrészről a bio termesztés ekkor még teljesen iskola- és hagyomány nélküli volt, másrészről az anyagi-, termelőeszköz, s vállalkozási hajlandóság hiányában szenvedő gazdák között csak a saját elszántságunkra számíthattunk.
Kezdetben a bio földekről betakarított termékeinket szárítóipari szolgáltatókkal feldolgoztattuk. 1995-ben alapítottuk immár gyermekeinkkel közösen feldolgozó vállalkozásunkat.
1992-től már követőink is akadtak, 1995-re pedig kialakult a jelenlegi, európai léptékű méret- és szerkezet nagyság. A termésbiztonság, és a kiváló minőség következetes biztosítása érdekében a kezdő szerszámkészletet (ásó, kapa, gereblye) világszínvonalú – referencia értékű gép- és eszközparkká cseréltük-fejlesztettük. A XXI. századba már 50 család, 30 növényfaj, és több mint 70 hektár öntözhető terület integrációjával érkeztünk.
A feldolgozó telepet a termőhelyen, Fajszon alakítottuk ki zöldmezős beruházással. Első feldolgozott termékünk a majoranna volt.
A cég- és telepalapítás óta eltelt időszak a termékminőséget és a feldolgozottsági alternatívákat növelő fejlesztések jól összehangolt sorozata volt. A szárítva tartósítás előfőző technológiával, fehér és zöld termékeket őrlő malommal, fűszerpaprika őrlő és csíraszegényítő rendszerrel, fűszerkeverékek gyártására alkalmas gépekkel egészült ki.
Új tartósítási eljárást biztosít a 200 literes vízgőz-desztillációs lepárló. Legújabb fejlesztésünket, a zöldség-gyümölcs-nektár-sűrítmény gyártó technológiát pedig modell értékként tartja számon a hazai szakértő szféra."
