Összetevők: cirokliszt, tápióka keményítő, útifűmaghéjliszt, bambuszrost, almarost, térfogatnövelő szerek (glükono-delta-lakton, nátrium-hidrogén-karbonát), étkezési só, savanyúságot szabályozó anyag (citromsav), fűszerkömény.
Elkészítési útmutató:
- Mielőtt elkezdenénk a kenyértészta összeállítását, egy vízzel teli edényt teszünk a sütőtér aljába, majd előmelegítjük a sütőnket 240 °C-ra.
- Kimérünk 300 g „GK Food Gluténmentes Aromás ízű barna kenyér lisztkeveréket” egy tálba. Ebből 1 csapott evőkanálnyit tegyünk félre a kenyér felületének későbbi megszórásához. A lisztkeveréket 380 ml csapvízzel, gyors mozdulatokkal keverjük össze, és kb. 3-5 percig pihentessük. Ezután néhány mozdulattal sima felületű tésztát gyúrunk belőle.
- Nem szabad túlgyúrni, mert a felülete szakadozottá válhat.
- Vekni formára alakítjuk, majd megkenjük a felületét vízzel. Tetejét meghintjük a félretett liszttel majd több helyen bevágást ejtünk a veknin.
- Keresztben 4-5, vagy 1 hosszanti bevágást ejtsünk 1-1,5 cm mélyen, hogy a megfelelő forma alakulhasson ki sütés közben.
- Előmelegített, 240 °C-os, párásított légterű sütőben 20 percig, majd 220 °C-on további 20-25 percig sütjük.
- Kenyerünk elkészült, ha az alját megkopogtatva jellegzetes kongó hangot ad.
- Csak akkor szeleteljük, amikor teljesen kihűlt! Másnap igazán finom, de helyesen tárolva 5-6 napig is finom marad.
Az oldal alján további receptek találhatóak ehhez a lisztkeverékhez.
A Szegedi Gabona Kutatóról
A GK Food gluténmentes lisztkeverékekben általában fő összetevőként a hazai termesztésű, GMO-mentes cirok, köles és a kukorica található. A szegedi Gabonakutatónál kizárólag hagyományos, keresztezéses nemesítési módszerrel dolgoznak.
Közel 100 éve a növénynemesítés terén egyedülálló eredményeket elért intézmény, a kiváló minőségű hazai növényfajták nemesítése mellett a diétás élelmiszer-gyártásban is jelentős szerepet tölt be.
Saját termőterületein többek között gluténmentes növényfajtákkal (kukorica, köles, len, cirok) gazdag tárházát kínálja az egészségmegőrző táplálkozás alapanyagainak.
Speciális rétegigényt elégít ki az Élelmiszer-innovációs Labor által kifejlesztett gluténmentes termékcsalád, melyet a GabonaKutató saját élelmiszerüzemében gyárt.
A Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete idén ötödik alkalommal hirdette meg „Az Év Új Gluténmentes Terméke" versenyt. A megmérettetésre 17 gyártó cég nevezett, melyek közül a 2020 Év Új Gluténmentes Terméke Díjat a Gabonakutató Nonprofit Kft. GK FOOD gluténmentes termékcsaládja nyerte el.
A gluténmentes termékek külön erre a célra fenntartott üzemegységben és berendezésekkel történik. A szegedi Gabonakutató Élelmiszer-innovációs Labor garantálja a termékek tisztaságát és biztonságát.
A csomagolásról:
A GK Food lisztkeverékek csomagolása papír, amely szelektíven gyűjthető, vagy a háztartásban újrahasznosítható.
Receptek:
Sós-ropogós perec
GK Food barnakenyér lisztkeverék felhasználásával
Hozzávalók a tésztához:
- 160 g GK Food barnakenyér lisztkeverék
- 170 ml víz
- 2 evőkanál (25 g) olíva vagy GK FOOD hidegen sajtolt repceolaj
- 1 mokkáskanál (3 g) só
- 1 mokkáskanál (2 g) sütőpor
- 1 db felvert tojás a kenéshez
(Ha élesztős tésztát szeretnénk készíteni, akkor 10 g friss élesztőt mérjünk a tésztához.)
Sós máz:
- 1 evőkanál (20-30 g) GK FOOD világos kenyér lisztkeverék
- 1 teáskanál (3 g) só
- kb 2-5 evőkanál víz
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőnket 180 °C – ra.
- A hozzávalókból gyúrjunk rugalmas tésztát, majd 15-25 percnyi pihentetés után dió nagyságú golyókat formázhatunk belőle. Pihentessük 10 percig, így könnyebb lesz 20-25 cm-es rudakat sodorni a golyókból. Következhet a perecek formázása, majd a felvert tojással való megkenés és díszítés.
- (Ha élesztővel készítettük a tésztát, akkor újabb 30 perces pihentetést követően kenjük át tojással a perecek tetejét.)
- A sós máz hozzávalóit csomómentesen keverjük el úgy, hogy palacsinta tészta sűrűségű mázat kapjunk. Ezzel csorgassuk meg a kissé beszáradt felületű pereceket.
- 25-30 perc alatt süssük készre 180 °C - on, de ha igazán ropogósan szeretjük a perecet, akkor még 20-30 percig hagyjuk a sütőben 120-130 °C - on.
100% válogatott ÖKO termékek
3000+ termék azonnal, raktárról
Segítünk eligazodni a zöld életmódban!
Díjazzuk hűségedet
