Összetevők: kukoricaliszt, kukoricakeményítő, bambuszrost, xantán.
Elkészítési útmutató:
- Felteszünk a tűzhelyre melegedni egy lábasban 1 liter vizet egy kiskanálnyi sóval.
- Ezután 100 g "GK FOOD Gluténmentes Nokedli lisztkeveréket” 120 ml vízzel jól elkeverünk, majd kb. 5-10 percig állni hagyjuk.
- A gyöngyözve forró, sós vízbe a hagyományos módon beleszaggatjuk a tésztát.
- Amikor a víz felszínére feljön, szűrőedénybe öntjük és hideg vízzel alaposan leöblítjük.
- Azonnal tálalható köret.
A Szegedi Gabona Kutatóról
A GK Food gluténmentes lisztkeverékekben általában fő összetevőként a hazai termesztésű, GMO-mentes cirok, köles és a kukorica található. A szegedi Gabonakutatónál kizárólag hagyományos, keresztezéses nemesítési módszerrel dolgoznak.
Közel 100 éve a növénynemesítés terén egyedülálló eredményeket elért intézmény, a kiváló minőségű hazai növényfajták nemesítése mellett a diétás élelmiszer-gyártásban is jelentős szerepet tölt be.
Saját termőterületein többek között gluténmentes növényfajtákkal (kukorica, köles, len, cirok) gazdag tárházát kínálja az egészségmegőrző táplálkozás alapanyagainak.
Speciális rétegigényt elégít ki az Élelmiszer-innovációs Labor által kifejlesztett gluténmentes termékcsalád, melyet a GabonaKutató saját élelmiszerüzemében gyárt.
A Lisztérzékenyek Érdekképviseletének Országos Egyesülete idén ötödik alkalommal hirdette meg „Az Év Új Gluténmentes Terméke" versenyt. A megmérettetésre 17 gyártó cég nevezett, melyek közül a 2020 Év Új Gluténmentes Terméke Díjat a Gabonakutató Nonprofit Kft. GK FOOD gluténmentes termékcsaládja nyerte el.
A gluténmentes termékek külön erre a célra fenntartott üzemegységben és berendezésekkel történik. A szegedi Gabonakutató Élelmiszer-innovációs Labor garantálja a termékek tisztaságát és biztonságát.
A csomagolásról:
A GK Food lisztkeverékek csomagolása papír, amely szelektíven gyűjthető, vagy a háztartásban újrahasznosítható.
Receptek:
Nokedlin kívül még más tésztaféléket is készíthetünk ebből a lisztkeverékből!
Töltött tésztafalatok
sütve-főzve, édesen és sósan
Tojás nélkül elkészíthető recept!
Hozzávalók:
- 100 g Gk Food nokedli lisztkeverék
- 50 g főtt, áttört, kihűlt burgonya
- 10 g lenmagliszt 30 ml vízzel elkeverve, melyet 5-15 percig állni hagyunk
- ízlés szerint só,
- szükség szerint víz (kb.: 50 ml), hogy a tésztánk nyújtható legyen.
Elkészítés:
A hozzávalókból gyúrjunk jól nyújtható tésztát és pihentessük negyed órát. (Ha a tésztánk nem elég rugalmas, töredezik, akkor adjunk hozzá kevés vizet és újból gyúrjuk át.)
Köles liszttel vékonyan megszórt munkalapon nyújtsuk el a tésztát kb. 3 mm vastagságúra. (Ha túl sok köles lisztet szórunk a nyújtófelületre, akkor a tésztánk újból töredezetté válhat.)
6-8 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval köröket szaggathatunk a kinyújtott tésztából, de vághatjuk négyzet alakúra is a darabokat. Helyezzük a tölteléket a forma közepére, ecsettel vagy az ujjunkkal vizezzük be a tészta szélét, hogy jól összeragadjon. Hajtsuk félbe a formának megfelelően és villával nyomkodjuk össze a széleket.
Az így elkészített batyukat többféle képen is tálalhatjuk.
Kisüthetjük forró olajban és fogyaszthatjuk feltétként vagy önálló fogásként, vagy kifőzhetjük forrásban lévő, sós vízben.
Akkor főtt meg a töltött tésztánk, amikor feljön a főzővíz tetejére. Ne főzzük túl! Szűrés után beleforgathatjuk a tölteléktől függően pirított morzsába vagy tálalhatjuk különböző mártásokkal.
Édes töltelékként szóba jöhet lekvár, párolt alma, körte, szilva kis fahéjjal, dióval ízlés szerint édesítve.
Sós töltelékhez egy ötlet:
Padlizsános ragu:
A megtisztított padlizsán száras végét vágjuk le, héjastól daraboljuk kb.:1 cm - es kockákra. Sózzuk meg és hagyjuk állni fél órát. Felhasználás előtt szalvétával itassuk lei róla a vizet. Zsiradékon futtassunk meg 1-2 gerezd zúzott fokhagymát, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Tegyünk rá szintén kockára vágott paprikát, majd néhány perc múlva adjuk hozzá az előkészített padlizsánt. Fűszerezzük gyömbérrel, sóval, mustárral és csöppnyi ecettel. Fedő alatt pároljuk, végül pirítsuk le, hogy tölteléknek megfelelően sűrű legyen.
100% válogatott ÖKO termékek
3000+ termék azonnal, raktárról
Segítünk eligazodni a zöld életmódban!
Díjazzuk hűségedet
