Hogyan fagyassz befőttesüvegben, műanyagmentesen?

Ez a cikk egy angol nyelven megjelent cikk fordítása a Zero Waste Chef blogról, melyet a szerző engedélyével közlünk.

Mikor posztolok egy képet a befőttesüvegekkel teli fagyasztómról, sok kérdést kapok, általában a következő kérdéskörök mentén:

• Biztonságos üvegben fagyasztani? (Igen)
• Speciális üvegeket használsz? (Nem)
• Nem törnek el az üvegek a fagyasztóban? (Csak egyszer… erről lejjebb olvashatsz.)

Nincs gondom az üvegben fagyasztással. Pár szabályt viszont betartok:

Mindig hagyok helyet a tető alatt, amikor folyadékot fagyasztok. Jobban szeretek széles szájú, vagy legalább egyenes oldalú üvegben fagyasztani. Egyszer törtem csak el egy üveget - ezt csak egyszer teszi meg az ember, mielőtt egy életre megtanulja a leckét. Egy tejesüvegbe töltöttem folyadékot. Hagytam helyet a levegőnek, de amikor megfagyott a folyadék, megnőtt és elpattintotta az üveg szűk nyakát.

Néha használok kerek vagy szögletes műanyagfedelű üveg tárolókat is, amiket még a műanyagmentesség előtt vettem. Ritkán fagyasztok ezekben, mivel az üveg részt gyakran használom a sütőben is, ezért nem hagynám őket hosszú időre a fagyasztóban.

Ne töltsd túl a fagyasztót, és ne tedd egymásra az üvegeket, nehogy valamelyik kiessen, mikor kinyitod az ajtót.

(+ Zöldbolt tipp: folyadékot befőttesüvegben fedő nélkül rakd a fagyasztóba, és a fedelet csak akkor tedd az edényre, mikor a tartalma megfagyott. Ez is segít elkerülni az üveg eltörését. Ha így fagyasztasz, kiengedéskor vedd le a kupakot, amint az edény engedi! - a szerk.)

Mit fagyasztok?

Babot. Jó, ha van kéznél főtt bab a fagyasztóban - igénytől függően főző/áztatólével vagy anélkül fagyasztom. Így a konzervbabban található BPA-t is elkerülöm.

Babok befőttesüvegben.

Kovász krékert. Remekül fagyasztható! Nem áll el sokáig... mert túl finom!

Kekszet, süteményeket. Nem sütök túl sűrűn, mert nem tudok nekik ellenállni! Ha mégis készül, egy részét lefagyasztom.

Kenyeret. Ha több veknit sütök, egy vagy két fél veknit vászonzsákban fagyasztok. (+Zöldbolt tipp: Bármelyik béleletlen vászonzsák alkalmas a célra. PUL bélésű kenyereszsákot, kenyértartót, wetbag-et viszont SOHA ne tegyél a fagyasztóba!)

Gyümölcsöket. Nem veszek fagyasztott gyümölcsöt, mert mindig műanyag zacskóba van csomagolva. Fagyasztok mindenből akkor, amikor szezonális. A gyümölcsöket (bogyós gyümölcs, szeletelt barack, szőlő) egy sütőtálcára teszem, és úgy a fagyasztóba. Amikor megfagytak, befőttesüvegbe rakom át őket. Így nem ragadnak tömbökbe a fagyasztóban.

Gyümölcsök felhasználatlan részeit (héj, magház). Így gyűjtöm például az alma magházát és héját, amíg nincs elegendő az ecetkészítéshez.

Csirkecsontot. Ritkán eszünk húst, de amikor igen, akkor mindig félreteszem a csontokat levesalapnak.

Zöldséghéjat és darabkákat. Minden maradékot félreteszek (répavég, zellervég, hagymahéj, zöldbab, stb. A keserű levélzöldségek képeznek csak kivételt, pl. mángold. Amikor elegendő összegyűlt, készítek egy levesalapot belőle. A levesalapot vagy azonnal felhasználom, vagy jégkockatartóban fagyasztom. 

A különböző zöldségmaradékok várják a sorukat.

Készül a zöldség-alaplé. Felhívnám a figyelmet a sütőtök héjára és kikapar belsejére, valamint a kukoricacsőre.

Az elkészült és leszűrt alaplé. 

Levest. Óriási mennyiségben készítek levest, ennek egy részét lefagyasztom befőttesüvegben, későbbi étkezésekre.

Paradicsomszószt. Most csak egyetlen üvegnyi van, mert több nem fért a fagyasztóba...

Bizonyára elfelejtettem pár dolgot, de talán így is sikerül elképzelned, mi mindent fagyaszthatsz műanyag nélkül - csupa finomságot!

Ez a cikk egy angol nyelven megjelent cikk fordítása a Zero Waste Chef blogról, melyet a szerző engedélyével közlünk. Az eredeti cikk és számtalan tartósítással, házi előállítással kapcsolatos recept megtalálható ezen a linken. Jó böngészést! :)

Fordítás: Szirmay Katalin, Zöldbolt