A liszt kódjában az RL a rozslisztet jelöli. A különbség a rozs, illetve a rozsos kenyér között pedig a felhasznált rozsliszt mennyiségében rejlik. Ha 40% fölött van, akkor beszélünk rozskenyérről, míg 15-40% között rozsos kenyérről.
Miért is jó a rozs? Miért válaszd a teljes kiőrlésű változatot?
A rozs – főleg a teljes kiőrlésű rozsliszt élelmi rost tartalma jótékony hatással van szervezetünk működésére. Kalcium, B1-vitamin, Evitamin, vas, mangán, kálium, magnézium, kalciumfoszfor és niacin tartalma is igen magas.
A teljes kiőrlés miatt nem csak a rozsszem belsejében, hanem a héjában és a csírájában található tápanyagok is hasznosulni tudnak.
