Friss Pufi Mézes-fahéjas puffasztott rizs

Nassolnál, de nem mindegy mit? Vigyáznál családod egészségére?

A Friss Pufi puffasztott gabonák nem csak egészségesek, de finomak is!

"A gabonaszemeket valódi termelői mézzel csurgatjuk le, és az ízvilágot egy kis fahéjjal is megbolondítjuk. Üzemünk dolgozói különösen nagy gondot fordítanak a termék minőségére. Garantáljuk, hogy a fahéjon kívül minden alapanyag hazai: a rizst magunk vetjük az ízesítéshez használt mézet pedig helyi termelőtől vásároljuk. Az alapanyagot a saját üzemünkben dolgozzuk fel, majd ízesítjük és csomagoljuk."

Fogyasztható önmagában, tejjel, joghurttal, friss és aszalt gyümölcsökkel kombinálva, de ízletessé tehetsz vele desszerteket, süteményeket is.

Te tudod, hogy mi a különbség az extrudált és a puffasztott gabonák között? :)

Meglepődnél, ha tudnád, hogy a két eljárás és végtermék mennyire különbözik egymástól!

Puffasztás: A hántolt, tisztított gabonát, rizst a puffasztásos technológia során nagy hőmérsékletű és nyomású zárt térbe helyezzük, majd ezt követően a túlhevített, gőzzel teli térből, a fedő nyitását követően a gabonaszemek szabad térbe jutva eredeti térfogatuk többszörösére nőnek. A puffasztás során a magvak eredeti térfogata akár 8-10 szeresére duzzadhat. Az így kapott termékeket többféle formában, ízesítésben lehet kapni! Számos élelmiszer, müzlifajta tartalmaz puffasztott gabonát, azonban önmagukban, tejbe vagy joghurtba keverve is nagyon kedvelt élelmiszer.

Extrudálás: Az extrudáció hatására nőhet a szénhidrátnak és a fehérjéknek az emészthetősége, csökkenhet a zsír és a vitamintartalom. De mi is történik? A meghántolt gabonákat folyékony masszává nyomják össze és egy szűk nyíláson átpréselik, majd megszilárdulva felveszi a formázó nyílás alakját. Ezzel a folyamattal megváltozik a gabona textúrája, az alakja, a színe. Különböző reggeliző ételek, müzlik, snackek készülnek belőlük, de önmagukban is fogyaszthatók.

A puffasztás és az extrudálás folyamatát sokan összekeverik, azonban nem ugyanaz. A puffasztással a rizs és a gabonaszemek beltartalmi értékeihez mesterségesen nem nyúlnak, a nyomás alatt térfogatuk többszörösére képesek megnőni és a gabonaszem eredeti vitamintartalma jelentős részben megmarad. Példának okáért a puffasztott búza akár 5-10-szer több élelmi rostot tartalmazhat, mint a búzaliszt.

Az extrudálás során a gabonaszemek eredeti formája, alakja megváltozik, más ízű, jellegű ropogtatni valót kapunk ezáltal.

A két termék mögött valójában teljesen más eljárás rejtőzik, más eszközök, gépek, berendezések kellenek a munkafolyamatok elvégzéséhez, a késztermékek előállításához. Közös tulajdonságuk azonban, hogy csak üzemi körülmények között van lehetőség ezen termékek biztonságos előállítására, otthon – mint pl. a pattogatott kukoricát – nem lehet elkészíteni.

Jó ropogtatást kívánunk!

Forrás: Friss Pufi Facebook oldal